Honig, Spiegel des Terroirs

Der Honig spiegelt das Terroir: die klimatischen, geologischen und hydrologischen Bedingungen, die Gelände- und die Bodenbeschaffenheit des Standortes, die vielfältigen Farben, Texturen, Geschmäcke und Düfte der Landschaft - am und um den Lindberg .

 

Unser Honig ist nicht etikettiert, damit er im Glas rundum sichtbar ist.  Der gemessene Wassergehalt liegt zwischen 16% und 17%. Die Farbe und die Kristallisation des Honigs ist durchs Glas zu erkennen. Unser Honig ist unbehandelt, naturbelassen. Der Kristallisationsprozess wird nicht reguliert. Die sichtbare, weissliche Kristallisation der Glucose am Glas, wird als «Blütenbildung» bezeichnet und tritt bei sehr tiefem Wassergehalt des Honigs auf . Sie ist ein Qualitätsmerkmal des Honigs. Durch die Kristallisation mutiert der Honig zu einer Art mineralischem Stoff. Die Haltbarkeit des Honigs ist beinahe unbegrenzt (Funde in ägyptischen Gräbern!), wenn der Honig richtig gelagert wird (ohne Licht, unter 15°C) oder im Tiefkühler, mindestens  18 Monate nach der Ernte. Einzelne Bestandteile (Enzyme) bauen sich mit der Zeit ab. Das Honigglas sollte immer luftdicht abgeschlossen werden, damit der Honig keine Feuchtigkeit aufnimmt. 

 

Beachten Sie bitte, dass die Glasform sich gegenüber den Vorjahren verändert hat (Corona bedingte Logistik Probleme).

 

Blütenhonig 2020, 250g

CHF 7.00

  • verfügbar

Blütenhonig 2020, 500g

CHF 14.00

  • leider ausverkauft

Sommerhonig 2020, 250g

CHF 7.00

  • verfügbar

Sommerhonig 2020, 500g

CHF 14.00

  • verfügbar

Waldhonig 2020 (dunkel), 250g

CHF 7.00

  • verfügbar

Waldhonig 2020 (dunkel), 500g

CHF 14.00

  • verfügbar

Abholung

Gerne kann der Honig Rund um die Uhr ohne Voranmeldung bei uns in Winterthur abgeholt werden. Sie erhalten ein Email mit den genauen Angaben. 

CHF 0.00

Zustellung ab 3 Gläser Achtung nur bis 10.12.2020

In der Stadt Winterthur wird Ihnen der Honig ab 3 Gläser kostenfrei direkt in den Briefkasten geliefert. Bei kleineren Mengen können Sie den Honig nach Bestellung jederzeit abholen.

Achtung: Lieferung ab 10.12.2020 nicht mehr möglich, Bitte abholen

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Postversand

In Ausnahmefällen wird auf besonderen Wunsch der Honig per Post zugestellt. 

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